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Seven Springs Vineyards

Seven Springs Vineyards ist ein Hersteller von Premiumweinen, gelegen an der R320 Hemel en Aarde Valley Road, zwischen der Küstenstadt Hermanus und dem Kurort Caledon. Das Weingut liegt zwischen dem Shaws Mountain im Norden und der Teslaarsdal Bergkette im Süden mit der Walker Bay und dem Atlantischen Ozean hinter den Bergen. Es ist die Kombination aus dem ozeanischen Einfluß und dem Schieferboden, auch bekannt als Bokkeveld Schiefer, die den Reben das Potential verleiht, außerordentliche Trauben hervorzubringen.

Die Liebe zu Südafrika und die Leidenschaft für Wein brachten das Inhaberehepaar Tim und Vaughan Pearson im Jahr 2006 dazu, an diesem wunderbaren Ort 12 Hektar Land zu kaufen und dort Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir und Syrah anzubauen.

Seit 2010 werden die Trauben geerntet und seitdem, inzwischen unterstützt von Winemaker Augustus Dale, kontinuierlich auf ein immer höheres Premiumniveau gebracht. Seven Springs Weine werden von Kritikern, wie zum Beispiel Angela Lloyd und Tom Cannavan, hochgelobt. Sie sind ein wunderbarer Ausdruck der besonderen Weinregion Overberg am Westkap in Südafrika.